현미쌀 효능과 영양소, 맛있게 먹는 방법과 주의사항, 함께 먹으면 좋은 음식

현미쌀은 전부터 다이어트이나 당뇨병을 앓고 있는 분들의 건강식에 주로 포함됩니다.

저는 현미쌀 특유의 식감을 참 좋아해서 백미보다 현미가 더 많이 들어간 밥을 더 좋아합니다만, 많은 분들은 백미보다 현미쌀을 더 선호하죠.

그래서 오늘은 현미쌀을 좀 더 맛있게 먹을 수 있는 방법과 현미쌀의 영양소를 좀 더 업그레이드 시켜줄 함께하면 좋은 음식까지 한번 알아보겠습니다.

 

현미쌀의 효능과 영양소

현미쌀은 백미와 달리 쌀겨와 씨눈이 남아있어 영양소가 풍부합니다.

• 장건강 및 변비 예방 : 백미보다 3배 이상 많은 식이섬유로 장건강도 좋아지고, 변비도 예방합니다.
• 혈당 조절 및 콜레스테롤 수치 개선 : 또 현미쌀의 식이섬유는 혈당 조절과 콜레스테롤 개선에도 도움을 줍니다.
• 다양한 비타민과 미네랄 : 비타민 B군, 비타민 E, 철분, 마그네슘 등 다양한 영양소 함유로 신진대사를 활발하게 하고 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 항산화 성분 : 현미에 함유된 폴리페놀, 감마오리자놀 등의 성분은 노화 방지와 각종 질병 예방에 효과적입니다.
• 혈당 조절 : 현미는 백미보다 혈당지수(GI)가 낮아 혈당 상승을 완만하게 해서 당뇨 예방이나 관리에 도움이 됩니다.
• 다이어트 효과 : 다이어트 할때 밥대신 현미쌀 먹는건 이미 잘 알려져있죠. 풍부한 식이섬유로 포만감을 오래 유지시켜서 식사량 조절에 도움을 줍니다.
• 피로회복 : 옥타코사놀 성분이 글리코겐을 증가시켜 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 항암효과 : 프로테아제, 베타시스테롤, 세레늄 등 성분이 암세포 증식을 억제합니다.

 

 

현미쌀 맛있게 먹는 방법

• 충분히 불리기 : 현미는 백미보다 단단해서 최소 2시간 이상, 가능하다면 8시간 이상 충분히 불려야 부드럽고 찰진 밥이 완성됩니다.
• 물 조절 : 백미보다 물을 20% 정도 더 넣어 밥을 지으면 더 부드럽고 맛있어 집니다.
• 다양한 곡물과 혼합 : 현미만으로 밥을 하는 것이 부담된다면 귀리, 렌틸콩, 퀴노아 등 다양한 곡물을 섞어서 밥을 하면 영양도 챙기고 맛도 동시에 잡을 수 있습니다.
• 압력 밥솥 활용 : 압력 밥솥을 이용하면 현미를 더욱 부드럽고 찰지게 먹을 수 있습니다.

 

 

현미와 함께 먹으면 좋은 음식

• 채소 : 현미에서 부족한 비타민C를 보충할 수 있습니다.
• 콩류 : 현미와 함께 섭취하면 단백질을 보충하고 영양 균형도 맞출 수 있습니다.
• 견과류 : 현미의 부족한 지방을 보충하고 고소한 맛도 더해줍니다.
• 해조류 : 현미의 부족한 미네랄을 보충하고 식이섬유도 한층 더 풍부하게 해줍니다. 

 

 

현미쌀 섭취 주의사항

• 소화불량 : 현미는 식이섬유가 풍부해서 소화기능이 약한 경우 소화불량이 생길 수 있습니다. 충분히 불리고 꼭꼭 씹어먹는 것이 중요합니다.
• 알레르기 : 드물게 현미 알러지를 일으키는 사람이 있습니다. 섭취시 주의가 필요합니다.
• 잔류 농약 : 깨끗한 물에 씻어 섭취하고, 친환경 현미를 선택하는 것도 방법이에요.

 

 

현미와 백미의 차이점

• 현미는 벼의 왕겨만을 벗겨낸 상태로 쌀겨와 쌀눈이 그대로 남아있습니다.
• 백미는 벼를 10분도미해서 쌀겨와 쌀눈이 모두 제거되고 호분층만 남은 상태입니다.
• 현미는 백미에 비해 식이섬유는 3배, 비타민과 무기질이 전반적으로 더 풍부하고 단백질, 인, 나이아신 등도 더 풍부합니다.
• 현미는 약간 노란빛을 띠며 쌀눈이 붙어있어 백미보다 색이 있습니다.

 

 

저는 현미쌀을 참 좋아합니다.

다른 분들은 거칠다고 느끼는 식감이 저의 경우는 특유의 식감으로 다가와서 씹는 맛이 더 좋다는 생각이 들거든요.

식성은 다 다르니 만약 현미쌀이 너무 안맞은 분들은 현미쌀 리조또나 현미쌀 누룽지 등 다른 형태로 섭취해보시는 것도 추천드립니다.