슈퍼푸드 고구마 효능과 영양소, 보관방법, 먹을때 주의할 점 등 고구마의 모든것~!

저는 고구마를 정말 좋아합니다.

특히 군고구마는 단맛이 농축되어 요즘처럼 추운계절에 따끈한 이불속에 들어가 먹으면 온 세상이 천국같죠.

오늘은 달콤한 맛과 풍부한 영양으로 누구에게나 사랑 받는 슈퍼푸드 고구마에 대해 효능과 영양소부터 보관방법, 먹을때 주의할 점, 감자와의 차이점 등... 고구마의 모든 것을 알아보겠습니다.

 

고구마 효능

• 항산화 효과 : 고구마 하면 가장 첫번째 효능입니다. 고구마의 베타카로틴과 풍부한 비타민 C로 강력한 항산화 효과가 있습니다.
• 혈당 조절 : 고구마의 풍부한 식이섬유는 혈당 상승을 억제하고 인슐린 민감성을 개선해 당뇨병 관리에 도움이 됩니다.
• 장 건강 개선 : 고구마의 풍부한 식이섬유가 장 운동을 활발히 해서 변비를 예방하고 장 건강 개선, 대장암 예방에 도움을 줍니다.
• 피부 건강 : 고구마의 비타민C와 비타민E, 베타카로틴이 피부를 건강하고 탄력있게 가꿔줍니다.
• 면역력 강화 : 고구마 안의 다양한 비타민과 미네랄은 면역 체계를 강화해 각종 질병으로부터 우리 몸을 보호합니다.
• 심혈관 건강 : 칼륨이 풍부해 고혈압 개선에 도움이 됩니다.
• 스트레스 해소 : 복합 탄수화물이 세로토닌 분비를 촉진해 기분을 좋게 해줍니다.

고구마에는 탄수화물과 단백질, 비타민 A, B1, B2, C, E, 칼륨, 칼슘, 인과 식이 섬유 등 다양한 영양소가 포함되어 있어 적당히 섭취하면 건강에 많은 도움을 줄 수 있는 슈퍼푸드입니다.

 

 

고구마 보관 방법

신선한 고구마를 오랫동안 즐기려면 통풍, 햇빛, 적정온도가 중요합니다.

• 고구마는 습기에 약하기 때문에 통풍이 잘 되면서 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
• 직사광선은 고구마에 싹을 틔우고 부패를 촉진하므로 햇빛을 피해 보관합니다.
• 고구마 보관은 12~15도씨 정도의 온도가 가장 적당합니다.
• 상처 난 고구마는 다른 고구마까지 썩게 할 수 있어서 따로 분리해서 보관하는 것이 좋습니다.
• 고구마를 박스에 보관할 경우 신문지를 깔고 고구마끼리 닿지 않게 보관하면 좋습니다.

저는 가을, 겨울 동안에는 뒷베란다 같은 햇빛이 들지 않는 곳에 박스에 넣어 신문지를 깔아 보관했습니다.

거의 몇개월 동안 보관해도 싱싱하게 먹을 수 있었어요.

물론 박스에 보관하더라도 햇빛을 피해서 보관해야겠죠.

 

 

고구마 요리 방법

완전히 제 취향 중심이지만, 고구마는 구워먹는게 가장 맛있는 것 같습니다.

이외 찐고구마, 고구마 맛탕, 찐고구마를 다양한 샐러드에 함께 먹어도 맛있죠.

가끔씩은 손가락보다 얇게 채 썰어서 후라이드 포테이토처럼 튀겨먹어도 맛있습니다.

좀 더 특별하게 먹는 방법으로는 고구마 라떼가 있을 것 같아요.

찐 고구마를 황설탕, 우유, 물, 버터를 적당히 넣어서 믹서에 넣고 곱게 갈아준 후, 따뜻하게 데워서 취향에 따라 계피가루를 뿌려 먹으면 먹기도 편하고 고구마를 좀 더 색다르게 먹을 수 있습니다.

 

 

고구마와 함께 먹으면 좋은 음식으로는

• 우유 : 고구마의 부족한 단백질과 칼슘을 보충합니다.
• 김치 : 고구마의 칼륨과 김치의 나트륨이 균형을 이루어서 혈압 조절에 도움이 됩니다. 고구마와 김치의 조합은 맛이 최고인데 영양상으로도 상호보완 관계가 있었군요.
• 사과 : 고구마의 식이섬유와 사과의 비타민C가 만나서 장 건강과 피부 건강에 시너지 효과를 줍니다.
• 요구르트 : 고구마의 식이섬유와 요구르트의 유산균이 만나 장 건강 개선에 도움을 줍니다.
• 견과류 : 고구마에 부족한 단백질을 보충해주고, 고소한 맛까지 더해줍니다.
• 시나몬 : 혈당조절에 도움을 주며 고구마를 더욱 더 맛있고 풍미있게 만들어줍니다.

 

 

고구마 섭취시 주의사항

• 과다 섭취하면 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.
• 식이섬유가 풍부해서 과다섭취하면 소화불량이 생길 수 있습니다. 또 특유의 퍽퍽함때문에 체하기 쉬운 식품으로도 유명하죠. 적당히, 천천히, 꼭꼭 씹어 먹어야겠습니다.
• 알레르기 반응이 있을 수 있으니 먹기전 주의가 필요합니다.
• 신장질환자는 고구마에 칼륨 함량이 높아 섭취량을 조절해야합니다.
• 고구마는 식이섬유가 풍부해 혈당조절을 해주기도 하지만 많이 섭취하면 탄수화물 함량이 높아 급격한 혈당상승이 올 수 있습니다. 적당히 먹으면 혈당조절, 많이 먹으면 혈당상승 기억해야겠습니다.

 

오늘은 고구마에 대해 알아봤는데요, 뭔가 차려먹기 귀찮을때 배달음식이나 군것질보다는 맛있고 영양까지 풍부한 고구마 대강 물에 넣고 쩌먹으면 좋을 것 같아요.

겨울에 많이 사서 쌓아두고 먹으면 월동준비 하듯 마음이 든든할 것 같습니다.